Forum de discussion

Bonjour, voici une recette asiatique qui compte parmi mes préférées. [img]http://yelims.free.fr/Faim/Faim01.gif[/img]


Servez de préférence accompagné d'un riz thaà¯.


Poulet aux amandes

Pour 4 personnes. Préparation: 20 mn. Cuisson: 10 mn.

Ingrédients
4 cuisses (ou blancs) de poulet
3 ciboules (cébette)
150 g d'amandes entières
1 petit tubercule de gingembre
2 cuillerées à café de maà¯zena
1 cuillerée à soupe de sauce de soja
1/2 cuillerée à café de sel
1/2 cuillerée à café de sucre roux
1 blanc d'à…“uf
1 cuillerée à soupe de vin de riz (ou de xérès sec)

Confection

1. Découper le poulet en cubes d'environ 1 cm de cà ´té.
2. Laisser mariner le poulet dans le vin, le blanc d'à…“uf, la sauce de soja, le sucre et le sel 20 minutes.
3. Faire griller les amandes dans une vieille poêle jusqu'à ce qu'elles soient tachetées de brun.
4. Découper les ciboules en tronçons de 2 cm.
5. Découper le gingembre en fin filaments.
6. Délayer la maà¯zena dans 1 cuillerée à soupe d'eau froide.
7. Chauffer sur feu vif pendant 30 secondes une poêle. Y verser 1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide. Tout en secouant la poêle, laisser chauffer 30 secondes. Ajouter le poulet et faire revenir 7 minutes en remuant.
8. Ajouter successivement amandes, ciboules et gingembre. Laisser cuire 2 minutes.
9. Incorporer la maà¯zena délayée. Régler à feu doux. En tournant, laisser cuire environ 1 minute, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient recouverts d'un léger glaçage.
10. Verser le contenu de la poêle sur un plat préalablement chauffé et servir immédiatement.

Remarques
1. On peut remplacer le poulet par du porc pris dans l'échine ou le jambon. La cuisson de la viande doit alors durer 12 minutes au lieu de 7.
2. On peut également remplacer les amandes par des pignons ou des noix de cajou. On fera griller les pignons, mais on ne les fera pas cuire avec les autres ingrédients: on parsèmera le plat de pignons au moment de servir.
3. On a souvent l'habitude d'ajouter à ce plat 100 g de crevettes fraîches décortiquées, qu'on fait revenir 3 minutes avec le poulet.
4. A défaut de ciboules, utilisez des petits oignons.

Sympa la recette merci!
j aime pas trop le chinois mais j en connais une qui va etre contente!
hein Teiss?

oui ça a l'air sympa mais j'ai la flemme on va au resto ?

ca donne faim tout ca,

mais je crois que je vais l'acheter a un traiteur, parceque la cuisine chinoise quand on l'a jamais cuisiné, ca doit etre chaud a faire, non?

Non, la cuisine chinoise, contrairement aux apparences, est assez facile, et assez rapide aussi.


Et quand on le fait, c'est tellement meilleur que les plats préparés du commerce, (et aussi que la plupart des restaurants asiatiques qui achètent leurs plats tout faits).

ok bon ben reste plus qu'a essayé

Pour accompagner le poulet aux amandes, voici une recette de riz délicieuse :


RIZ FRIT àƒÆ’ eurosLA VIANDE POULET ET AU CURRY
(4 àƒÆ’ euros6 personnes)

Ingrédients :

- 900 grammes (2 lb) de riz parfumé cuit à l'eau
- 125 gr (1/4lb) de viandes émincées de poulet
- Des oignons verts coupées en morceaux, ou des petits pois
- Une carotte, un oignon, un poivron vert coupés en lamelles
- 1 cuillère à soupe de poudre de curry ou moins selon goût
- 2 oeufs battus
- 3 cuillères à soupe de sauce soya
- Sel, poivre

Préparation :

- Préparez la cuisson de riz la veille.
- Dans le wok chaud, faites revenir le curry , les oeufs et la sauce soya dans 4 cuillères à soupe d'huile,avec a viande de poulet , les oignons, le poivron, les carottes .
- Ajoutez le riz puis les oignons verts.

Salez et poivrez. Remuez le tout et servez chaud

hhuuuummm ca a l air bon ca!!

Angel allez au boulot....